Tortiglioni sind eine der vielen Varianten der Makkaroni, einer der bekanntesten Pastasorten aus Neapel. Der Name stammt vom „Tortiglione“, einem typischen Muster der Drehbank in der Pasta­herstellung – mit senkrechten Rillen, wie sie auch die Tortiglioni selbst aufweisen.

Diese Form ist besonders vielseitig und passt traditionell am besten zu kräftigen, vollmundigen Saucen.